立秋事后，大部分地区依旧处在35度的高温掩饰下。天气盛暑草榴网址，饮食依然要以清热为主，尤其是老年东谈主，不要急着“贴秋膘”。不错符合的吃点牛羊肉，像暖锅这类重口味的好意思食，依然少吃为好。平方饮食要作念到荤素搭配，这么对体魄大有利处。

夏秋换季，这个本事阳光饱胀，腹地应季的瓜果蔬菜多数上市，价钱皆很实惠。像苦瓜、茄子、丝瓜、豆角，在农村自产自销的价钱基本上在1-2元1斤。在繁密的蔬菜中，我比较心爱茄子，口感软糯，养分又好意思味。茄子从神态上分为长茄子和圆茄子，从神采上又分为紫皮茄子、花皮茄子和青皮茄子。

比较常见的紫皮茄子，我更心爱青皮茄子。青皮茄子性凉，不错清热活血、消肿止痛，能灵验地改善内痔出血，对便秘也有一定缓解作用。同期，青皮茄子还有降血压的克己，而青皮茄子中的皂草甙，有保肝、裁减胆固醇的作用，尤其得当中老年东谈主食用。

此外，青皮茄子还蕴含丰富的膳食纤维，食用后能促进肠谈蠕动，匡助排出肠谈中残留的垃圾和宿便，慎重便秘，让体魄狭窄无行状。立秋事后，碰到青皮茄子，不错用劲吃。

青皮茄子的服法好多，不错焯水凉拌，也不错作念小炒，我家心爱用它搭配肉末，简便一炒，拌米饭吃相等香。底下就给大家共享一下肉末茄子的作念法，jjj43天天影视需要准备的食材有：青皮茄子 2个，肉末适量，生姜 少量，大蒜 3瓣，红辣椒 2个，香葱 适量，玉米淀粉 1勺，料酒 1勺，生抽 2勺，食用油 适量，盐 适量。

7分瘦的猪肉清洗干净，切成薄片，放入绞肉机里打成肉末，加入玉米淀粉和料酒搀杂均匀，腌制10分钟。这里是2个菜用的肉末，为了从简时辰，我一谈腌好了。

大蒜拍扁去皮，切成颗粒，生姜去皮切颗粒，红辣椒去籽切成小颗粒，香葱唯有叶子，切成颗粒。

青茄子削皮，切成合适的大小，放入盐水中浸泡几分钟，幸免氧化变色。若是是比较嫩的茄子，不错无须去皮。

热锅放油，放入腌好的肉末翻炒到熟透，加入生抽翻炒上色，盛出来备用。

锅里从头放油，放入姜粒、蒜粒和一半的辣椒炝锅，翻炒出香味。

加入茄子翻炒均匀，加半碗水焖几分钟，透澈煮熟。

加入炒熟的肉末翻炒均匀，加适量的盐调味，加入另一半辣椒，撒上葱花翻炒断生，这谈养分好意思味又下饭的肉末茄子就作念好了。

立秋后，这菜用劲吃，一清热、二寂静血压、三降胆固醇草榴网址，对体魄好。